Qualités et Types du Pata Negra.Par Roberto González (CEO lePataNegra).
Très Important (mise à jour Janvier 2014): Nouvelle loi sur le Jambon Ibérique Espagnol Pata Negra, adoptée par le Conseil des Ministres Espagnol le 10 janvier 2014, Loi RD 4/2014. Entrée en vigueur: depuis le 12 janvier 2014. Résumé des changements importants: 1.- La désignation "Pata Negra" peut être utilisé seul pour Jambons et Épaules de qualité 100% Pur Bellota provenant d'animaux 100% de race pure. Qualités et Types du Pata Negra (à partir de l'année 2014)Classification officielle du Jambon Pata Negra. Par ordre décroissant de la meilleure qualité à la moindre: * Ce nouvel étiquetage sera intégré progressivement à mesure que les fabricants mettent à jour leur stock de produits. Information obsolète à partir d'ici (précédant l' année 2014. On maintient ici pour pouvoir comparer avec la nouvelle loi 2014): "Résumé - Qualités et Types du Pata Negra: Pur Bellota, Bellota, Recebo et Cebo. Classification officielle du Jambon Pata Negra. Par ordre décroissant de la meilleure qualité à la moindre: Jambon Pata Negra Pur de Bellota et de Bellota (deux types: Pur Bellota avec certificat de pureté de la race et Bellota sans certificat de pureté de la race). Ces jambons proviennent d'animaux 100% race pure (sans aucun type de croisement avec des animaux d'autres races), que sont élevés totalement libre. Dans leur alimentation l'apport de bellota est idéal pour que son produit soit considéré comme le de meilleure qualité. Pur Bellota est le jambon pata negra de la plus haute qualité, est le top gourmet. Avec étiquette certifiant la pureté de la race de porc ibérique, dont le niveau d'alimentation en bellotas est doublement optimal, ce qui nous fournit le jambon pata negra de la meilleure qualité que l'on puisse trouver sur le marché. Ce type de jambon, pur de bellota, est le seul que nous vendons dans Le Pata Negra (www.lepatanegra.ch). Jambon Pata Negra de Recebo. L'animal également élevage en liberté. Consomme un certain volume de bellota, mais non le nécessaire pour que son produit soit considéré comme un véritable Jambon Pata Negra de Bellota. Alimentation à base d'herbe du champ, céréales, légumineuses et un certain volume de bellota. Jambon Pata Negra de Cebo. L'animal n'est élevé en liberté. Est élevé dans un établissement d'engraissement. Leur alimentation est exclusivement à base d'aliments pour animaux (céréales et légumineuses). C'est la seule classification officiel, légalement établie par tous les Conseils Régulateurs, et doit apparaître toujours sur l'étiquette (vitola) de toute Jambon Pata Negra. Comme nous le disions précédemment, en Le Pata Negra (lepatanegra.ch) uniquement vendons jambons de la plus haute qualité, Jambons Pata Negra Pur Bellota (pur gland). Partager :
* Avez-vous des questions? S'il vous plaît n'hésitez pas à nous les faire parvenir, nous serons ravis de vous aider: Articles connexes: Chaque Appellation d'Origine Contrôlée garantit la qualité de ses jambons et protège le consommateur ... Qu'est-ce que Certificat AOC?. Un jambon qui comprend Certificat AOC garantit aux consommateurs ... Le Jambon Serrano n'est pas Jambon Pata Negra Certificat (Pur Bellota) de pureté de la race. Étiquette de AOC Los Pedroches.
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